ফিরনি আমাদের অনেকের কাছে বেশ পছন্দের একটি মিষ্টান্ন। শীতের সবজি গাজর দিয়ে বানাতে পারেন মজার এই আইটেমটি। গাজরের ফিরনির রেসিপি দিয়েছেন শাহনাজ রহমান।
যা যা লাগবে
গাজর হাফ কেজি (কুরানো), বাসমতি চালের গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, কনডেন্সড মিল্ক ২ কাপ, দুধ ২ চা-চামচ, জাফরান ১ চিমটে (৪ চামচ দুধে ভেজানো), কাজু ও পেস্তা কুচি ৪ চা-চামচ এবং এলাচগুঁড়ো ১ চা-চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে কড়াইতে ঘি গরম করে গাজর ভেজে নিন। একটি পাত্রে কনডেন্সড মিল্ক, ভাজা গাজর, চালের গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো একসঙ্গে মিশিয়ে কম আঁচে ক্রমাগত নাড়াতে থাকুন। ঘন হয়ে এলে, দুধে ভেজানো জাফরান ও এলাচগুঁড়ো মিশিয়ে দিন। ঠান্ডা হলে উপর থেকে ড্রাই ফ্রুট্স ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
ইত্তেহাদ ডেস্ক ।। 
